Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram macaroni, wat foeliepoeder, 100 gram boter, mespuntje nootmuskaat, mespuntje kerrie, 3 grote uien fijngesneden, 4 stengels zeer fijngesneden 3 eetlepels azijn, 2 eetlepels ketjap manis, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel gehakte natte gember, 1 theelepeltje gemberpoeder, 600 gram tomaten, 2 theelepeltjes mosterd 2 eetlepels bruine suiker, `eetlepel fijngesneden bieslook, aroma, peper en zout, 1 eetlepel paprikapoeder, 2 eetlepels paneermeel.
Voorbereiding:
Oven op 220 graden
Bereidingswijze:
Bereid de macaroni volgens aanwijzingen op de verpakking, voeg aan het kookvocht zout en foelie toe. Verhit 60 gram boter, bak daarin het gehakt zodat het kruimelig wordt. Roer geregeld met een vork een voeg de kerrie,nootmuskaat, ui, knoflook en bleekselderij toe als het gehakt bruin is.
Laat het geheel onder goed roeren 5 minuten koken. Temper de warmtebron en voeg azijn ketjap, gember en gemberpoeder toe, roer alles goed door. Snijd de tomaten in stukken, verwijder het zaad en laat de tomaten bij het gehakt gaar worden. Giet de macaroni af, roer het gehakt,mengsel erdoor en laat de macaroni onder af en toe roeren weer warm worden. Beboter de ovenschaal. Schuif het rooster even boven het midden in de oven en verwarm deze voor. Laat de rest van de boter smelten. Proef de macaroni. voeg mosterd, bruine suiker en bieslook of peterselie toe en naar smaak aroma, peper en zout.
Roer paprikapoeder en paneermeel door elkaar. Schep de macaroni in de ovenschaal. Strooi er het paneermeel over, verdeel de boter erover en zet de schaal op het rooster in de oven. Laat het gerecht door en door warm en mooi van kleur worden.
Ca. 20-25 minuten in de oven.
|
|